今週のイチオシ!

 

三輪そうめんふし:1袋 280円

ちょっとめずらしい、そうめんの“ふし”

そうめんは、うどんのように麺棒で生地を伸ばして包丁で切るという作り方ではなく

ひも状に伸ばした麺を2本の棒に八の字に引っ掛けて

両方から引っ張りながら伸ばして作ります。

くだと呼ばれる棒に引っ掛けた部分(曲がっていて太さがちょっと太い)だけを集めたのが

そうめんの“ふし”。普通は、みそ汁の最後に入れて

麺料理というよりは、みそ汁の具のようにしてふしを食べることも多いのですが

油で素揚げしていただくのもおいしいです。