今（夏）しか食べれない野菜茎まで柔らかく味にクセもなく食べやすい。 中華風の味が良くあう。

苦味・辛味がなく肉厚で糖度が高い、ピーマンより栄養価が高く加熱してもビタミンCが失われない。

味はほうれん草に似ているが薬草みたいな味。 特徴のヌメリ・ねばりがある炒め物・おしたしなんでもオッケー 栄養価が高い。

スーパーでは見かけないぶつぶついっぱいの昔ながらのきゅうり、しゃきしゃき・みずみずしくて美味しい。